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记者对话“北大才子屠夫”陆步轩:做自己熟悉的事情 并专注把它做好
2017年03月20日 09:17:12 星期一

比普通肉贵三成 半天卖掉四头猪

宁波一下开出7家店 杭州要开200家

“北大才子屠夫”陆步轩(左)在超市挥刀斩肉,手法娴熟。

“北大才子屠夫”陆步轩(左)在超市挥刀斩肉,手法娴熟。

三天前,“北大才子屠夫”陆步轩出现在宁波印象城华润万家的土猪肉档口,现场操刀卖猪肉。穿着“壹号土猪”黄绿相间的工作服,陆步轩手起刀落,一斤猪肉上秤,不多不少。

只用了半天时间,预备的四头土猪就销售一空。当天,“壹号土猪”在宁波一下子开出7家店,销售情况都差不多。

北大屠夫陆步轩 浙江大举开店

上世纪80年代北大中文系毕业高材生,为生活所迫在街头开猪肉摊……即使放在现在,这样的信息也足以引发一场轩然大波。

何况这个故事发生在10多年前。2003年7月,《华商报》一篇《北大才子长安街头卖肉》的报道,令卖猪肉的北大毕业生陆步轩一夜之间被世人知晓,坊间开始流传“陆步轩现象”,引发人们对“就业观念、人才标准、社会分配”的大讨论。

而这些,似乎并非是陆步轩乐意见到的。

他也曾在很多声音中迷茫。就像当年上柴静的《看见》节目,主持人问,你对未来有什么期待,他的回答是,“不知道,命运基本上不掌握在我手里。”

这次陆步轩现身宁波,似乎带着某种“强势回归”的味道。用他的话说,他是带着一群高学历的猪倌和已经在中国打响的土猪品牌壹号土猪“杀进”浙江市场。在宁波的7家店,只是“壹号土猪”今年大规模布点浙江的开门炮,陆步轩说,未来宁波“壹号土猪”门店要开到100家,足球彩票场也计划扩充到两三百家。

对陆步轩而言,走到这一步,也许要从2008年他和同是北大毕业同样在卖猪肉的师兄陈生相遇说起。

两个北大毕业生

打拼出的猪肉产业

1999年,从北大毕业多年的陆步轩开档卖猪肉。此后的人生,几乎从未和“猪肉”分开过。

当屠夫是粗人,但陆步轩内心依然敏感,他不在外人面前看书报,如同武侠小说中,侠客常常隐没于世间。当年猪肉摊的熟客见到他写的一手好字,都以为他是自学成才。不卖注水猪肉,不卖不好的猪肉,他始终觉得自己是个文化人,该有道德底线。

从小打小闹卖猪肉,到把卖猪肉当成一项事业——改变缘自2008年的一天,陆步轩饭后喝了点小酒,接到一个校友的电话。在广州,有个师兄也和他做着同样的事:卖猪肉。

直到见面,陆步轩才意识到,这个陈生师兄的猪肉生意和他并不是一个量级的,当时陈生已经拥有4家公司,2000多名员工,是个“大老板”。

陈生同样毕业于北京大学,曾放弃公务员身份毅然下海,倒腾过白酒和房地产,造过苹果醋,最后靠卖猪肉成了千万富翁,被称为广州“猪肉大王”。

相似的经历,让两人碰撞出了火花。陈生邀请陆步轩共谋猪肉事业,先是开办“屠夫学校”,由陆步轩担任名誉校长。这次在宁波首发猪肉的活动中,现场售卖猪肉的小鲜肉就是从这所屠夫学校毕业的。

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来源:都市快报 作者:记者 诸芸 编辑:高婷婷